Masseria Le Fabriche

Che cosa dichiara la struttura

Masseria Le Fabriche è una masseria del Seicento in pietra bianca nella campagna di Maruggio, ed è il centro di una tenuta vinicola biologica. Documenti dell’inizio del Seicento la descrivono come una fattoria e una residenza estiva per le famiglie nobili che la possedevano. Il nome viene dal latino fabrica, l’arte di fare e produrre.

Oggi è prima di tutto una cantina. La cantina fu allestita alla fine degli anni Novanta, Rinaldo Del Bono comprò la tenuta nel 2020 e l’impresa vinicola nacque dalla sua collaborazione con l’enologo Mattia Vezzola. La tenuta si definisce un wine resort.

Il sito della tenuta parla di vino e olio e non dice nulla di camere, quindi i dati sull’alloggio di questa pagina si appoggiano al registro della Regione Puglia, che classifica Le Fabriche come hotel a quattro stelle con 19 camere nel 2026. È nella selezione per la tenuta e per il suo paesaggio.

Le camere

Il registro conta 19 camere, 19 bagni e 57 letti. Fa in media tre letti per camera, quindi chiedi delle triple se viaggi con un bambino o con un amico.

Le dotazioni delle camere vengono dallo stesso registro: aria condizionata e riscaldamento indipendenti, minibar, insonorizzazione, tv satellitare, telefono e cassaforte. Il Wi-Fi è gratuito.

Nomi, dimensioni e viste delle camere non sono pubblicati, il sito della tenuta non mostra camere, e la voce del registro è stata aggiornata l’ultima volta a gennaio 2025. Prima di versare una caparra, chiedi alla tenuta le foto della camera che prenoti, da che lato guarda e se il letto è matrimoniale o formato da due singoli. Le quattro stelle sono una classificazione ufficiale e non dicono nulla sulla camera in sé.

Mangiare e bere

Il registro elenca un bar e un ristorante. Descrive la cucina come tipica, con opzioni per celiaci, vegetariani e altre esigenze specifiche. Orari, menu e se gli esterni possano prenotare non sono pubblicati, quindi considera la cena in hotel qualcosa da confermare.

Il vino della tenuta è MarrubiuM Riserva, un Primitivo di Manduria DOC. La prima annata, 2022, unisce 85% di Primitivo e 15% di Aglianico, e la tenuta ne ha fatto 12.500 bottiglie numerate e 200 magnum.

La tenuta produce anche un olio extravergine di oliva biologico da una raccolta precoce di ulivi secolari di Ogliarola e Cellina, nella zona un tempo chiamata Olivaro. L’azienda è certificata biologica. Chiedi se il ristorante serve il vino e l’olio della tenuta, e se durante il soggiorno si può organizzare una visita in cantina.

Il luogo

La tenuta copre più di 120 ettari: 80 di vecchi ulivi, 15 di bosco mediterraneo e 25 di vigneti, di cui circa 4 ettari di viti centenarie allevate a cespuglio basso, il metodo ad alberello. La masseria domina il mar Ionio dalle pendici delle Murge Tarantine, e il registro cita una vista panoramica verso l’acqua.

Dietro la masseria sale la Collina, piantata con macchia mediterranea autoctona. La tenuta dice che gli ospiti sono benvenuti a camminare sui suoi sentieri e a conoscere le piante. Il vino prende il nome da marrubium, il nome latino della pianta medicinale che ha dato il nome anche a Maruggio.

Maruggio è un paese rivolto alla costa ionica, con un centro storico. Il sito ufficiale del turismo italiano indica la chiesa della Madonna del Verde, che la leggenda collega ai Cavalieri di Malta, e il Parco delle Dune di Campomarino, un sito protetto di interesse comunitario. Manduria, vicina, è la patria del Primitivo.

Da sapere

• Categoria: quattro stelle nel registro della Regione Puglia, 2026.
• Aperta dal 1° maggio al 30 settembre 2026.
• 19 camere e 57 letti; le dotazioni delle camere sono elencate solo dal registro.
• Bar e ristorante, con cucina per celiaci e vegetariani indicata.
• Parcheggio all’aperto gratuito e Wi-Fi gratuito.
• Tenuta: più di 120 ettari di ulivi, bosco e vigneti, gestiti da un’azienda certificata biologica.
• Lingue indicate: italiano, inglese e francese.
• Contatti: i numeri di telefono e l’e-mail sulla pagina dei contatti della tenuta.
• Non confermati qui: piscina, spa, animali, servizi per i bambini, orari di check-in.
• Fascia di prezzo: 2 su 5 (stimata: nessuna tariffa ufficiale trovata).

Per chi è, e per chi no

Gli appassionati di vino in viaggio d’estate possono dormire dove cresce il Primitivo, purché non pesi una telefonata o un’e-mail per prenotare. Va bene anche per le giornate di mare sulla costa ionica, con le dune di Campomarino a un tragitto in auto.

Lascia perdere se vuoi vedere la camera prima di prenotare, se ti serve una piscina o una spa, o se viaggi fuori dalla stagione da maggio a settembre. Vinilia Wine Resort, a Manduria, è anch’esso costruito attorno al vino ed elenca una spa, il ristorante Casamatta e una piscina aperta da maggio a ottobre. Masseria Bagnara, a Lizzano, ha una piscina riservata agli ospiti, un beauty center e una cantina.

Come arrivare

L’aeroporto di Brindisi è il più vicino dei due aeroporti pugliesi, e Bari è molto più lontano. Dal nord Italia c’è anche il treno ad alta velocità fino a Lecce, oppure l’A14. Punta su Maruggio, nell’area di Taranto e la costa ionica. La masseria sorge sulla strada provinciale SP 130 tra Maruggio e Torricella, in aperta campagna.

Porta l’auto. Le spiagge, Manduria e il centro storico di Maruggio sono gite separate, e su transfer o navette non è pubblicato nulla.

Maruggio è in provincia di Taranto, anche se la tenuta parla di Alto Salento. Imposta il navigatore sul nome della masseria o sull’indirizzo della SP 130, e salta il centro del paese.