Masseria Acquasale Relais & Restaurant

Che cosa dichiara la struttura

Masseria Acquasale è un hotel a quattro stelle in un ex frantoio del primo Novecento, a San Giorgio Ionico, vicino a Taranto. Il registro della Regione Puglia conta 14 camere e 18 letti per il 2026. La famiglia Pomes-De Giorgio chiamava il frantoio il Trappito e vi spremeva l’olio per buona parte della popolazione locale.

Secondo la masseria, l’edificio è rimasto quasi identico all’originale. Il restauro ha conservato le travi portanti, le volte a vista e gli attrezzi originali, e vi ha contrapposto il design contemporaneo. La gestiscono in famiglia Giovanni e Marzia Pomes e Maristella Delliponti.

È nella selezione come base piccola e familiare per Taranto, con un ristorante aperto agli esterni e una grande piscina.

Il nome dice masseria, la parola pugliese per una tenuta agricola, ma l’edificio era un frantoio, e il posto si presenta come “Events, Experience, Restaurant”. L’indirizzo è sulla strada di servizio della statale SS 7 ter, quindi aspettati un frantoio trasformato con un giardino, non una lunga strada di campagna.

Le camere

Il registro conta 14 camere; il sito ne nomina sette, ognuna col nome di una varietà di olivo. Lo stile è contemporaneo e minimale, contro l’architettura antica. Le camere si vendono in formula B&B, e la masseria dice che ogni camera è insonorizzata, il che aiuta, visto l’indirizzo sulla statale.

Ogni camera ha cassaforte, scrivania, poltrona, armadio, aria condizionata, minibar, asciugacapelli, un kit per la piscina e Wi-Fi. Coratina è una standard di 18 m² con letto matrimoniale, e Cellina è l’altra standard. Peranzana è una singola di 18 m² adattata per ospiti con disabilità.

Le junior suite vanno da 25 m² (Taggiasca) a 28 m² (Ogliarola e Leccina), e Leccina ha un letto king size. Carolea è la suite di 35 m², con un letto king size e una spa privata: una sauna e quella che la masseria chiama doccia sensoriale.

I cani di piccola taglia sono accettati con un supplemento che copre la sanificazione finale. I bambini fino a 3 anni contano come neonati e non sono compresi nel prezzo della camera.

Mangiare e bere

La masseria chiama il ristorante il suo fiore all’occhiello, ed è aperto agli esterni a pranzo e a cena. Il menu è solo alla carta, tradizionale ma aggiornato, costruito su ingredienti di stagione delle colture della masseria o di fattorie locali.

Il piatto firma dà il nome al posto. L’acquasale è una delle ricette più semplici della tradizione pugliese: pane raffermo, acqua, olio, sale e pomodoro, completati secondo il gusto di ciascuno. I vini sono per lo più pugliesi, e una cantina sotterranea in vista sotto l’edificio principale custodisce vini e oli.

La colazione si serve nella sala colazioni del ristorante, con un assortimento pugliese e uno internazionale. Il registro elenca anche il servizio in camera, e l’edificio principale ha un bar accanto alla reception.

La masseria ospita anche matrimoni ed eventi per le feste (il suo calendario ha elencato il 25 aprile e il 1° maggio), quindi prenota il tavolo quando prenoti la camera.

Il luogo

San Giorgio Ionico è in provincia di Taranto. Taranto, dice italia.it, fu fondata nel 706 a.C. da coloni spartani, sta tra due mari, il Mar Grande e il Mar Piccolo, e conserva la città vecchia su un’isola artificiale creata nel 1480. Il MArTA, il museo archeologico nazionale, è il posto per capire il suo passato greco e romano.

La masseria organizza con un esperto passeggiate guidate nella città vecchia di Taranto e al MArTA. Propone anche passeggiate a cavallo e visite a cantine vicine come Tenuta Giustini, con degustazioni di vini locali.

Tornati alla masseria, il giardino ha ulivi, muretti a secco ricostruiti e una grande piscina usata per le feste all’aperto oltre che per i pomeriggi pigri. Il registro elenca un centro spa e benessere, una piscina coperta, una sala coworking e un negozio di prodotti locali. La costa ionica è a un tragitto in auto, quindi questo non è un soggiorno di mare.

Da sapere

• Categoria: quattro stelle nel registro della Regione Puglia, 2026.
• Stagione: dal 16 aprile al 17 dicembre 2026, secondo il registro.
• Camere: 14 nel registro della Regione Puglia, sette nominate sul sito. Chiedi alla masseria quale numero è aggiornato.
• Camere in formula B&B, ognuna insonorizzata, dice la masseria.
• Spa: il registro elenca una spa e una piscina coperta; il sito dettaglia solo la spa privata nella suite Carolea. Chiedi che cosa è aperto e quanto costa.
• Check-in dalle 15:00, check-out entro le 11:00; parcheggio privato gratuito (registro).
• Il personale parla inglese, italiano e francese (registro).
• Matrimoni: catering interno, con wedding planning su richiesta. Il registro elenca una sala riunioni da 130 persone.
• Fascia di prezzo: 1 su 5 (stimata: nessuna tariffa ufficiale trovata).

Per chi è, e per chi no

Scegli Masseria Acquasale per vedere Taranto e il MArTA senza dormire in città, o per un piccolo hotel con piscina e cena in sede. Le coppie che organizzano un matrimonio trovano una masseria con la propria cucina. Prenota la suite Carolea se ti interessa una sauna privata.

Guarda altrove se a decidere il viaggio è la spiaggia, o se vuoi una fattoria isolata in piena campagna. Matrimoni ed eventi possono riempire il posto, quindi chiedi se ce n’è uno nelle tue date.

Per la storia in città, Akropolis Museum Hotel sta in un palazzo di origine medievale nella città vecchia di Taranto. Per una fattoria più antica con una piscina riservata agli ospiti, Masseria Bagnara a Lizzano è documentata dal Seicento.

Come arrivare

Se arrivi in aereo, Brindisi è il più vicino dei due aeroporti; va bene anche Bari. Le indicazioni della masseria seguono la SS7 da Brindisi o la SS16 da Bari, verso sud in direzione di Taranto, poi fino a San Giorgio Ionico, nell’area di Taranto e la costa ionica. Dal nord Italia c’è anche l’A14. Inserisci nel navigatore l’indirizzo completo: SS 7 Ter, via Roma, Complanare Nord (la strada di servizio accanto alla statale).

Qui serve l’auto. Taranto, le cantine e le spiagge ioniche sono gite separate, e il registro elenca un parcheggio privato gratuito. Il registro elenca anche un servizio di transfer per aeroporti, porti e stazioni, quindi chiedilo se preferisci non guidare all’arrivo.