Borgo Canonica

Che cosa dichiara la struttura

Borgo Canonica è un borgo rurale dell’Ottocento, restaurato su circa 6 ettari fuori Cisternino. Quasi ogni edificio è un trullo, la costruzione in pietra a secco con il tetto a cono che pastori e contadini usavano come riparo temporaneo. Oggi quarantadue trulli ospitano 15 suite.

Il borgo è l’hotel, con i trulli sparsi tra ulivi secolari e macchia mediterranea.

Gli architetti sono Aldo Flore e Rosanna Venezia, e secondo l’hotel la ricostruzione è stata finanziata dalla Regione Puglia. Hanno lavorato con pietra e calce, con il ferro accostato ai muri bianchi, e l’obiettivo dichiarato era ridare vita al borgo senza intaccarne l’integrità né la bellezza originaria.

Dove si dorme

Le categorie sono quattro, tutte dentro i trulli, e le metrature cambiano più di quanto dicano i nomi. La Deluxe è la più piccola: camera matrimoniale di 13 m², bagno di 5 m² e uno spazio esterno privato. La Superior va da 21 a 29 m² con un letto in più, la Suite da 23 a 25 m² con una zona giorno, divano letto o poltrone.

La Deluxe Lamia è l’eccezione, l’unica suite senza il classico cono. Il soffitto ha la forma di un arco. La camera matrimoniale misura 25 m², e la suite ha minibar, tavolo e sedie all’aperto, aria condizionata e riscaldamento autonomi.

Le auto elettriche dell’hotel accompagnano gli ospiti fino ai trulli.

Dove si mangia

Il ristorante descrive la sua cucina come cucina italiana di qualità nel segno della tradizione. A bordo piscina c’è un bar per i cocktail, e nel testo dell’hotel la cena è al tramonto. A colazione ci sono cornetti e crostate fatte in casa.

I giorni di apertura del ristorante non sono confermati.

Per quello che c’è fuori dal cancello, la pagina dell’hotel dedicata al cibo ti manda alle bombette: involtini di carne ripieni di formaggio, alla griglia o cotti direttamente al fornello della macelleria, a Martina Franca, Cisternino, Locorotondo e Alberobello. Cita anche il capocollo, il salume di collo di maiale tra la testa e la schiena, affumicato con la corteccia delle querce di Cisternino.

Il luogo

Borgo Canonica si trova in Contrada Minetta, in aperta campagna tra ulivi secolari. La piscina di 70 m² è circondata da questi alberi, in posizione centrale, non lontana dalla reception e dalla zona colazioni.

Il centro storico di Cisternino ha vicoli, scalinate, archi e balconi fioriti, e ci si entra passando dalla Torre Grande. L’hotel ricorda che il paese fa parte delle “città slow”. Tra le gite che propone ci sono Alberobello, Ostuni e Matera, con Trani e Castel del Monte come escursioni più lunghe.

L’hotel noleggia biciclette per giri guidati nelle campagne della Valle d’Itria. Propone anche un’uscita in barca alle grotte marine di Polignano a Mare e alla riserva naturale di Torre Guaceto, un’area marina protetta. Sono entrambe sulla costa: il mare non è dietro il cancello.

Da sapere

• La camera più piccola è di 13 m²: guarda la categoria prima delle fotografie.
• C’è una sola piscina, di 70 m², per tutte le 15 suite.
• La reception è aperta 24 ore su 24 e il Wi-Fi è gratuito per tutti gli ospiti.
• L’ufficio prenotazioni risponde dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 17:00 e il sabato dalle 9:00 alle 13:00.
• La Deluxe Lamia è l’unica senza cono: se vuoi il soffitto ad arco, prenotala per nome.
• L’hotel offre transfer da e per gli aeroporti e la stazione ferroviaria.
• Mesi di apertura, bambini e animali non risultano confermati.
• Fascia di prezzo: 3 su 5 (stimata: nessuna tariffa ufficiale trovata).

Per chi è, e per chi no

Per le coppie e per chi viaggia senza fretta, e vuole dormire in un trullo con la piscina e il bar serale come appuntamenti della giornata, è il posto giusto.

Se a decidere il viaggio sono una spa, una piscina grande o la spiaggia, questa non è la scelta giusta. Ottolire Resort ha spa e palestra, e Masseria Torricella ha una spa in un’ala di un antico monastero.

Come arrivare

Borgo Canonica è a Cisternino, in Valle d’Itria. L’hotel offre transfer da e per gli aeroporti, la stazione ferroviaria e i principali luoghi d’interesse, la soluzione più semplice se non noleggi un’auto.

La reception è aperta 24 ore su 24. Comunica il volo quando prenoti, soprattutto se vuoi il transfer.