Peppe Zullo

Che cosa dichiara la struttura

Peppe Zullo è una tenuta agricola a Orsara di Puglia, un borgo di pietra sulle colline dei Monti Dauni che guarda verso la pianura del Tavoliere. È costruita intorno al lavoro di un uomo, il cuoco e contadino Peppe Zullo, che aprì un ristorante a Boston nel 1978 e tornò a Orsara a metà degli anni Ottanta per cucinare con la terra.

La tenuta copre 180.000 m²: un orto di 22.000 m², una vigna di 35.000 m² e un bosco di 20.000 m² con alberi da frutto, funghi ed erbe selvatiche. Ha anche un caseificio, degli animali e una scuola di cucina. La linea della tenuta è dalla terra alla tavola, con una produzione tracciabile e orientata alla qualità.

Sta nella selezione per la tavola. Le camere sono un’estensione del ristorante, della cantina e della scuola, e la tenuta è anche una sede di matrimoni molto attiva.

Le camere

Ci sono due gruppi di suite.

Il primo sta sopra la Cantina del Paradiso, nell’edificio che la tenuta chiama il castello nella vigna, sulla collina della Nuova Sala Paradiso. Le camere sono moderne e hanno ogni comfort, e insieme ospitano fino a 10 persone. Ci si arriva a piedi lungo un sentiero che attraversa la piccola vigna.

Il secondo gruppo è dentro Villa Jamele, la casa del Settecento al centro della tenuta. Queste suite sono ampie e luminose, e conservano l’eleganza e i grandi spazi degli antichi palazzi nobiliari, con mobili pieni di dettagli originali.

Numero, dimensioni e dotazioni delle camere non sono confermati qui. Chiedi prima di prenotare, soprattutto per le suite nella villa.

Mangiare e bere

Il ristorante sorge accanto alla Nuova Sala Paradiso ed è aperto a pranzo tutti i giorni tranne il martedì. Peppe Zullo e la sua squadra cucinano cibo di stagione in una cucina a vista, attingendo all’orto, alla vigna e ai boschi della tenuta. Le sere sono lasciate ai ristoranti del paese, tranne che per gli eventi speciali.

Un secondo ristorante, il Ristorante nell’Orto, ha aperto nel 2012, e lo possono usare gli allievi della scuola. Dopo pranzo puoi camminare nella vigna e visitare la Cantina del Paradiso.

La tenuta ha un negozio agricolo, e i suoi menu di nozze vegetariani attingono a un orto di più di 30.000 m² e a un bosco con oltre 50 varietà di alberi da frutto e piante commestibili.

Il luogo

Il luogo sono i Monti Dauni, con vigne, frutteti, boschi e le cantine di Orsara. La sera le suite guardano verso le luci e il profilo dell’abbazia di Sant’Angelo.

La Cantina del Paradiso è il pezzo forte dell’architettura. Sopra ci sono la vigna e le suite. Nella vigna di Villa Jamele una vecchia casa colonica è diventata la Casa nel Vigneto, uno spazio per il vino e la cultura rurale finanziato con il piano nazionale di ripresa, con vecchi attrezzi per la vendemmia, botti e un torchio.

Da sapere

• Il ristorante è aperto solo a pranzo, tutti i giorni tranne il martedì. Le prenotazioni telefoniche si prendono dalle 10:00 alle 18:00.
• La tenuta ospita un matrimonio alla volta, quindi il parco può essere occupato per intero.
• La scuola di cucina funziona da settembre a novembre e da febbraio ad aprile.
• Una piscina, una spa e gli animali non sono confermati qui.
• Fascia di prezzo: 1 su 5 (stimata: nessuna tariffa ufficiale trovata).

Per chi è, e per chi no

Fa per chi ama il cibo, per le coppie che organizzano un matrimonio e per chi vuole imparare la cucina pugliese in una fattoria, dal pane e dalla pasta ai formaggi e alle erbe selvatiche. Si troveranno bene gli ospiti a cui piace cenare in un paese dopo un pranzo alla tenuta.

Guarda altrove per una spiaggia o per un hotel con un ristorante la sera, e chiedi prima se per te conta una piscina. Per altri soggiorni in fattoria nella zona guarda Masseria Salecchia o Villa Giuliani Resort, e sfoglia l’area di Foggia e i Monti Dauni.

Come arrivare

Peppe Zullo è in via Piano Paradiso a Orsara di Puglia, nell’area di Foggia e i Monti Dauni. Bari è l’aeroporto internazionale più vicino, e il corso di cucina offre il trasporto da lì.

L’auto è il modo pratico per arrivare. La tenuta dice che le sue due strutture sono collegate a Foggia dagli autobus delle Ferrovie del Gargano, ma gli orari qui non sono trattati.