Masseria Vaccaro

Che cosa dichiara la struttura

Masseria Vaccaro è un boutique hotel in una masseria i cui primi manoscritti risalgono al 1529. Generazioni di contadini vi hanno allevato animali, lavorato la terra e fatto il formaggio. La masseria fu abbandonata definitivamente negli anni Ottanta, e secondo l’hotel il suo ultimo abitante è ancora vivo.

I fratelli Dario e Gabriele Campana ne hanno fatto un hotel. L’architetto Gabriella Verardi ha guidato la prima fase del progetto, e Aldo Flore e Rosanna Venezia l’esecuzione, con un ente pugliese che ha cofinanziato i lavori.

Il restauro ha usato materiali tradizionali, pietra, calce, legno e ferro, e ha recuperato i materiali edilizi originali anche dove erano in rovina. Tufo e pietra antica attraversano tutta la proprietà. Più di 400 piante locali sono arrivate dal vivaio ARIF. Il registro della Regione Puglia elenca l’hotel a tre stelle.

Le camere

I tipi sono quattro: Classic, Delux, Suite e Superior. L’hotel dice di non aver installato apposta la televisione nelle camere, per mantenere una linea minimalista e il silenzio della natura. Una tv è disponibile nella zona living.

Nella Classic il bagno è stato ricavato dagli antichi ricoveri delle pecore. La Delux ha volte a stella, una cabina armadio e una doccia per due. La Suite ha volte a stella, una vasca messa come testata del letto e un passaggio attraverso un vecchio camino che porta a una doppia doccia.

La Superior sta sotto un antico arco, elemento simbolico della masseria. Il Wi-Fi è gratuito per tutti gli ospiti, e l’hotel ha un servizio di lavanderia. Le pagine ufficiali non danno le dimensioni delle camere.

Mangiare e bere

La colazione porta i dolci della zona: crostate, dolcezze fatte in casa e il pasticciotto, un dolce ripieno di crema del Salento. Le pagine ufficiali non nominano nessun ristorante, quindi chiedi dove cenano gli ospiti la sera.

L’antico fienile può ospitare aperitivi, cene a tema ed eventi, in base alla disponibilità.

La cucina è anche un’aula. Il laboratorio di cucina pugliese insegna orecchiette, pizza, focaccia e dolci tradizionali, e un laboratorio del formaggio mostra come un contadino faceva la mozzarella e altri formaggi. Una giornata da contadino ti porta nella raccolta delle olive o dell’uva, o tra i prodotti dell’orto, a seconda della stagione.

Il luogo

I campi intorno alla masseria coprono più di 15 ettari di vigneti, grano, uliveti e carciofi. Più di 500 piccoli ulivi sono stati piantati di recente, scelti per la loro resistenza al batterio Xylella.

Un piccolo corso d’acqua, il Canale Reale, passa vicino alla masseria e attraversa la provincia di Brindisi, e l’hotel osserva che la vicinanza all’acqua era una risorsa essenziale e rara in una terra asciutta. La sua home page indica la riserva naturale di Torre Guaceto, dove la terra incontra il mare.

La piscina è riservata agli ospiti. Tra le escursioni dell’elenco ci sono il parco archeologico di Muro Tenente, legato ai Messapi che vissero nel Salento tra il VII e l’inizio del III secolo a.C., e una visita guidata di Mesagne.

Da sapere

• Niente tv nelle camere. Una è disponibile nella zona living.
• È offerto un servizio di transfer da e per aeroporti e stazioni.
• Massaggi, meditazione e yoga si fanno all’aperto.
• La pagina del progetto annunciava per il 2025-2026 una piccola spa, una sala fitness e una sala d’arte e letteratura. Chiedi se sono aperte.
• Non confermati qui: animali, bambini, mesi di apertura e dimensioni delle camere.
• Fascia di prezzo: 2 su 5 (stimata: nessuna tariffa ufficiale trovata).

Per chi è, e per chi no

Fa per chi ama una masseria restaurata con una storia, vuole una piscina e una giornata tra fattoria e cucina, e sta bene senza televisione. I laboratori di cucina e la giornata in fattoria sono il programma principale, quindi va bene anche a chi ama cucinare.

Guarda altrove se vuoi un ristorante nell’edificio, una grande spa o la spiaggia sotto casa. Masseria Malvindi è un B&B in fattoria vicino a Mesagne con un corso di cucina. Hotel Orientale è un hotel di città a Brindisi.

Come arrivare

Masseria Vaccaro è sulla strada provinciale 44 Acquaro, fuori Brindisi, nell’area di Brindisi e la Messapia. Dei due aeroporti il più vicino è Brindisi.

Ti serve l’auto, oppure il servizio di transfer dell’hotel. La costa e Mesagne sono gite separate dalla masseria.